Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić frytki, ale nie udało ci się, istnieje prosty sposób na to, aby za każdym razem wychodziły idealnie. Aby mieć pewność, że frytki będą złociste i chrupiące, musisz znać odpowiednie temperatury i czas gotowania. Smaż ziemniaki w oleju o temperaturze co najmniej 400 stopni Fahrenheita. Olej powinien być wystarczająco gorący, aby ziemniaki się zrumieniły, ale nie powinien się palić. Po usmażeniu frytek przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym lub serwetką do odsączenia. Posypać solą morską.
Najpierw trzeba będzie ustalić temperaturę oleju. Jeśli frytki są zbyt ciepłe, będą parować i staną się wilgotne. Aby uniknąć zawilgoconych pasków, trzymaj je w odpowiedniej temperaturze przez około dziesięć minut. Następnie możesz je ponownie podgrzać w piekarniku w temperaturze 375 stopni przez około 10 minut. W zależności od wielkości ziemniaków, może być konieczne gotowanie ich przez dodatkowe pięć minut.
Po określeniu temperatury, następnym krokiem jest wybór rodzaju ziemniaków. Tradycyjnie, frytki są wykańczane w gorącym oleju. Dzięki temu wilgoć szybko odparowuje z powierzchni frytek. Dzięki temu frytki stają się chrupiące. Dodatkowo przyspiesza reakcję Maillarda, która powoduje brązowienie ziemniaków i poprawia ich smak. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybieraj ziemniaki russet. Unikaj czerwonych ziemniaków, młodych ziemniaków i paluszków.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj ziemniaków, które zostały dwukrotnie usmażone. Dzięki tej metodzie powstają frytki, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Aby przygotować idealne frytki, pamiętaj, aby ostrożnie obchodzić się z ziemniakami, a olej trzymać na tylnym palniku. Upewnij się, że ziemniaki są namoczone, odsączone i ułożone na papierowych ręcznikach. Koniecznie posyp je solą, a będziesz na dobrej drodze do idealnych frytek za każdym razem!
Jeśli szukasz pikantnego twistu, spróbuj soli chili lub soli drobnoziarnistej. Oprócz soli, frytki można również zamrozić, a dzięki temu z łatwością przygotujesz pyszny posiłek, kiedy tylko zechcesz. Pamiętaj jednak, aby nie odchodzić od frytkownicy, ponieważ zbyt duża ilość oleju spowoduje, że przyprawy i sól się rozpadną. Najlepiej więc dodawać przyprawy po ich ugotowaniu.
Aby przygotować ziemniaki do smażenia, pokrój je na kawałki o grubości ćwierć cala. Do tego zadania idealnie nadaje się ostry nóż. Jeśli nie robiłeś tego wcześniej, rozważ zakup krajalnicy do frytek, która pozwoli Ci zaoszczędzić czas i pieniądze. Przed smażeniem należy również oczyścić ziemniaki, aby upewnić się, że są wolne od brudu i zarazków. Odpowiednio usmażone ziemniaki będą chrupiące i złociste. Gdy ziemniaki zostaną pokrojone, dopraw je solą i podawaj natychmiast.
Gdy już wybierzesz przepis, powinieneś zacząć przygotowywać ziemniaki. Po pierwsze, dobrze umyj ziemniaki. Obieranie i krojenie jest ważne, ponieważ ziemniak będzie miał większą zawartość cukru niż nieobrany. Obrane ziemniaki są również w porządku, ale nieobrane działają równie dobrze. Twój wybór będzie zależał od Twoich preferencji. Jeśli gotujesz frytki dla siebie, upewnij się, że wybierzesz ten sam przepis, który sprawdzi się w Twoim przypadku.
Podobne tematy
